洋葱小说

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　　杨母每天早上走街串巷，这两家店她自然也知道，她有些犹豫：“可是咱们也没做过卤肉啊，能行吗？万一做出来和王老太家的一样难吃怎么办？”

　　“所以才要试嘛。”凌云志拿起那包料子，在杨母面前晃了晃，“我买了这些料子，先少煮一点卤水试试。行就行，不行也不亏，就这点东西，花不了几个钱。”

　　杨母看着桌上那些料子，又看看凌云志一脸认真的样子，沉默了一会儿，终于点了点头：“那就试试吧，反正也不值当什么。”

　　凌云志高兴地应了一声，转身就去灶房忙活了。

　　她取了小半锅水，把那些料子一样捡了一些，用纱布包了，丢进锅里，又加了盐和几样家里常备的调料。

　　灶火慢慢烧着，锅里的水渐渐翻滚起来，一股浓郁的香气钻出来，很快弥漫了整个灶房，连院子里都能闻见。

　　杨母站在灶房门口，深吸了一口气，“还挺香的。”

　　凌云志笑道：“闻上去这么香，吃上去就更香了。”

　　等卤水煮得差不多了，她把早就准备洗好的猪大肠放了进去。

　　想了想，她又放了六个鸡蛋。

　　“得泡一晚上，明天才入味。”凌云志盖上锅盖，拍了拍手，回头冲杨母笑了笑，“娘，明天早上你就知道了。”

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　　傍晚

　　杨大郎从书院回来，他一进门就闻到了灶里一股浓烈的香气。

　　杨大郎放下书箱，走到桌边坐下，看了看桌上的菜，咸菜、菜汤，几个杂粮饼子，跟平时没什么两样，“娘，你家里怎么这么香？你们是不是在灶房偷藏了什么好东西？”

　　杨母说：“你妹妹卤了猪大肠了，说明天早上才入味，现在不能吃。”

　　杨大郎“哦”了一声，咽了咽口水，又往灶房的方向看了一眼，没说什么。

　　第二天

　　凌云志走到灶房，揭开锅盖，一股浓郁的卤香扑面而来，锅里的卤汁已经收得浓稠了一些，六颗鸡蛋被染成了深褐色，猪大肠静静地卧在卤汁里，看着就让人有食欲。

　　她把鸡蛋捞出来，杨大郎一个鸡蛋，一口咬下去，蛋白弹韧，蛋黄绵密，淡淡的咸味在嘴里化开。

　　“好吃！”杨大郎三口两口就吃完了。

　　杨母也尝了，脸上的表情从将信将疑变成了实实在在的满意，“这个味道，拿出去卖，不愁没人买。”

　　凌云志笑了笑，用筷子夹了一块猪大肠切了，大肠卤得软烂适中，嚼起来又糯又弹。

　　杨大郎意犹未尽地舔了舔嘴唇，看着锅里那两斤肉，“妹妹，这要是拿出去卖，我觉得能行。”

　　杨母点了点头，“行，咱们明天就试试。”

　　……

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　　清晨的雾气还没散尽，早市已经热闹起来了。

　　各色摊子沿着街道两边排开，凌云志和杨母的小摊子不大，一张木板搁在两把矮凳上，上面摆着大碗，大碗里盛着卤肉和卤大肠，油亮亮的泛着诱人的光泽。

　　这个位置一个月要一百五十文的租金，杨母心疼了好几天，但到底答应了。